记得小时候家里条件不好，刚记事那会经常跟大人去山里挖刚发芽的白蒿，每次挖几大筐子回来，晒干了拿去卖钱，那时候便宜，几大筐才能卖几块钱，虽然傻乎乎的也不知道这个东西能干嘛，但每次都乐此不疲，而且还学会了“三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧”的谚语。后来长大了才明白，白蒿原来不但是一种美味的野菜，还可入药。
白蒿，别名白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、山艾、大头蒿、苦蒿，是菊科植物大子蒿的全草，多生长在荒地、河滩、山坡等地。它既能食用又可入药。是很多农村人春天最爱吃的野菜之一，春天，阳气上升，万物复苏，正是食用白蒿的好时机，吸引大人小孩提着篮子迫不急待地去田野采挖。那么白蒿对人体都有哪些好处呢？
白蒿具有清湿热，保肝等功效。它的嫩叶可作为日常食用的食材，营养丰富且易于吸收，对人体也是大有好处，并且它材料易得，你可以去菜市场买也可以去乡间挖一些，做法简单多样，有白蒿蒸菜、白蒿鸡蛋饼、白蒿豆渣饼、白蒿鸡蛋汤等，吃起来松软清香，很多吃过的朋友都对它赞不绝口。
白蒿不仅好吃，还含有丰富的矿物原素和丰富的维生素，尤其是白蒿中含有茵陈，可以促进胆汁分泌，增加胆汁中胆酸和胆红素排出的作用，尽而能增加心脏冠脉血流量，改善微循环，有降血压，降血脂，抗凝血等作用。有经验的农民还可以用它解热平喘，驱除蛔虫及抑制多种致病性皮肤真菌与细菌的产生。另外它还可以用来滋阴补肾，清热解毒。
其实白蒿除了食用和入药这些特质，用来煮水喝还有大作用，你知道吗？
农村有一些白蒿煮水的小偏方，听说食疗效果还不错？你用过吗？
1、抑制细菌
白蒿整颗连同根放进锅里，煮水喝，对多种细菌都有消灭和抑制作用。
2、降血脂、防止动脉硬化
中老年人血液中胆固醇偏高，每天用白蒿煮水喝，可以明显降低主动脉壁中的胆固醇含量，从而预防动脉粥样硬化。
3、增强人体免疫力，美容养颜的绿色保健饮料
把白蒿洗净晒干后，加两枚大枣煮水喝，既可以提高人体免疫力，还能美容养颜，是口感非常不错的绿色饮料。
不过小编想提醒的是白蒿煮水是民间偏方，如果真的生病，大医院就医，免得耽误最佳治疗时机。
你喝过白蒿水吗？你爱吃白蒿吗？欢迎留言区交流。