动脉硬化是一种十分常见心血管疾病，这类疾病严重威胁着人们的身体健康，那么平时动脉硬化的患者饮食上需要注意些什么呢？这里小编就先和大家聊聊需要忌口的食物。
冠心病及动脉硬化者也应当忌吃各种动物的内脏，包括脑、肝、肾等；忌吃各种肥肉，如猪肥肉、牛肥肉、狗肥肉以及各种动物性脂肪油，如猪油、鸡油、羊油等；忌吃各种禽蛋的蛋*，如鸡蛋*、鸭蛋*、咸鸭蛋*、鹌鹑蛋*、鹅蛋*等；忌吃虾子、虾皮、鱿鱼、乌贼鱼、蚬肉、蟹*、凤尾鱼等各种高脂肪、高胆固醇食品。
比如以下一些食物：
羊髓：由于羊的脑髓中胆固醇的含量颇高，所以，体质强壮的冠心病和动脉硬化者，不宜多吃常吃，以免加重病情。
肥肉：由于猪肥肉中脂肪含量高达90.8％，比猪油（油食品）还多，如多吃常吃肥肉，容易使人体脂肪过剩蓄积，血脂升高，导致动脉硬化，故凡冠心病和动脉硬化者，不宜多吃猪肥肉。
猪肝：据分析，每克猪肝中含有胆固醇毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃多吃猪肝，不利于冠心病和
动脉硬化症的改善。所以，适当忌食，对身体反而有利。
猪肾：又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每克猪腰子中含毫克的胆固醇。所以，凡患有心脑血管疾病之人，忌吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，减轻动脉硬化症的病情。
鸭蛋：凡动物之禽蛋，都含有大量的胆固醇，鸭蛋（尤其是蛋*）也不例外，故动脉硬化之人应忌食之。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。
鹅肉：一方面，鹅肉、鹅蛋均为大发食物，如《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。”《饮食须知》又说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”另一方面，鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，所以，凡动脉粥样硬化者应忌食之。
酒：酒能使β脂蛋白的产生增加，使胆固醇和甘油三酯的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内膜壁上，形成动脉粥样硬化，心肌的损害程度更为严重。所以，有冠心病及动脉硬化之人，切忌多吃长饮白酒。
那么除了以上应该禁食的食物外，动脉硬化患者又该吃什么食物好呢？
生姜中富含含油树脂和胆酸，组织胆固醇的吸收，同时促进胆固醇排泄，使血中胆固醇下降，对预防动脉粥样硬化作用良好，另外生姜中的辛辣和芳香气味挥发，对防止血液凝固和增加血液循环均有良好作用。
每日适当减少脂肪和胆固醇的摄取量，蜂蜜里的脂肪就不多。胆固醇摄入量每日应该控制在毫克—毫克以下为宜。
罗布麻含有明显的利尿作用。另外罗布麻茶含有很高的镁，每百克含镁达毫克，而镁元素与胰腺分泌胰岛素有直接的关系，胰岛所分泌的胰岛素是由缩胆囊素刺激后释放的，而缩胆囊素则需要镁来催活，所以饮用罗布麻茶对高血压有辅助治疗的效果。
CCTV央视《走近科学：探秘与发现》节目，做过一期《罗布老人长寿健康之谜》的专题报道，对罗布麻茶进行过详细的报道，记者与多名长期饮用北庭专供罗布麻茶的百岁老人亲切交谈并握手致敬，他们一个个行动自如，思维清晰，谈吐敏捷，让人啧啧称奇，而这一切都是因为他们在长期饮用的罗布麻茶。罗布麻茶是集预防和治疗于一身的，能双向调节血压，并能清理血管垃圾和多余脂肪。
乌龙茶具有抑制食品脂肪吸收的作用，还可以与胆汁结合，防止脂肪乳化现象的发生，减少脂肪的吸收。而且，乌龙茶还可减轻胆固醇在动脉壁上沉积，防止动脉硬化和降低血黏度的作用。
陈醋泡黑豆
日常多吃一些醋泡黑豆，能够有效的减少出现高血压、高血脂等情况的出现。食用醋泡黑豆，可以减少体内的自由基，防癌。头发*干枯，白头发多，可以经常吃点醋泡黑豆，会发现再长出来的头发是乌黑发亮的，年纪大的人也可以。
老陈醋泡花生
天气转冷，人体血管壁会变的脆，是心脑血管疾病多发季节，中老年人应格外留心，醋泡花生能软化血管壁，防止心血管病的发生。食欲不振的时候，用老陈醋泡花生加点青椒，能促进消化，增进食欲。常吃醋泡花生，对真菌引起的灰甲脚气有帮助。
醋泡洋葱
在洋葱里含有一种名叫“栎皮*素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，用醋泡过之后，可以起到抗癌的功效。常吃醋泡洋葱可以起到去皱抗衰的作用。