赵女士曾经是无肉不欢的主，宣称“历经几万年好不容易爬到食物链的顶端，怎么能不吃肉？”，但自从身边一些中年朋友体检时纷纷发现动脉硬化，高脂血症等问题后，她成了一个完全的素食主义者，甚至在应酬时吃了一些沾有荤腥的菜就上吐下泻，如同生一场病一样。虽然随着物质和食物的丰富，人们的健康意识也不断地提高，各种保健品也琳琅满目，可是究竟怎么吃才健康，吃什么对于血管的保健有益处呢？往下看，找找答案。
饮食与血管病的关系
食物是我们生活中不可或缺的一部分，尤其现代人生活方式的放生了翻天覆地的改变，其中很重要的一点便是饮食结构的改变。家庭膳食搭配不科学、营养不合理，饮食不健康是影响血管健康的一个重要隐形杀手。生活水平的提高，我们从以碳水化合物的面食、大米、蔬菜为主的饮食逐渐西化为以高脂、高胆固醇、高热量为主的肉类、西餐饮食。而这些高胆固醇、高热量、高脂的食物增加了身体脏器的负担以外，也给我们的血管产生了很多垃圾。动脉粥样硬化、冠心病、高血压、糖尿病等血管病的高危疾病的发生与我们的日常饮食息息相关。
血管保健的饮食原则
首先，我们要明确一个问题，饮食养生和食疗是有区别的。食疗是指用具有药理作用的食物来治疗疾病，是中医治疗疾病的一种手段，故应当在专业的医生指导下根据不同的人制定不同的治疗搭配方案；而饮食养生是适度的调节饮食，培养良好饮食习惯，以预防疾病，达到健康长寿的方法。
接着，我们来说说血管保健的饮食总原则，即控制热量；低脂、低糖、低盐饮食；补充蛋白、纤维，多饮水。控制热量的目的就是控制热量，我们知道很多血管病都与肥胖结伴而来。低脂、低糖、低盐饮食的目的就是预防控制高血脂、糖尿病、高血压这类血管病的高危疾病的发生。补充蛋白、纤维，多饮水就是为了软化我们的血管，让我们的血管更有弹性，也就更健康，但是要注意植物蛋白和动物蛋白共同补充，痛风、高血压合并肾功能不全的人不适合补充高蛋白的食物。
一日三餐中的血管健康饮食
1.粗粮：谷薯类食物，如大米、小麦粉、燕麦片、土豆、红薯等粗粮含有丰富的膳食纤维，促进胃肠道的蠕动，有利于胆固醇的排出达到降低血脂的作用。
2.肉类：推荐鱼肉、贝类、虾、鸡肉，这类食物主要补充氨基酸、蛋白、不饱和脂肪酸来养护血管稀释血液。尤其是鱼肉含有丰富的蛋氨酸和牛磺酸，促进尿中钠的排出，抑制钠盐对血压的影响；鱼肉还含有不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇含量，防止血小板聚集，有效地预防血栓的形成。
3.蔬菜类：绿色蔬菜和菌类为首选，如菠菜、蕨菜、蒜苔、洋葱、黑木耳、银耳、芹菜，它们含有丰富的微量元素以及纤维素，能降低血液的胆固醇，降低血压，增加血管的弹性。
4.水果类：山楂，活血化瘀，适用于高脂血症、高血压人群；苹果，保持血糖稳定，降低胆固醇，适用于动脉硬化、糖尿病的患者，与山楂共同榨汁对动脉硬化尤为适宜；葡萄，含有多种维生素，有效阻止血栓的形成；香蕉，含钾丰富，适用于高血压及动脉硬化人群，但不宜空腹食用；番茄，促进钠盐排出，降低胆固醇，适用于高血压合并肾功能不全、动脉硬化、冠心病的人群；猕猴桃，含有丰富的维生素C以及果胶，可降低血中胆固醇，防癌。
5.茶叶：目前对茶多酚的研究较为深入，研究发现茶多酚具有抑制脂质过氧化、抗凝、促纤溶、抗血小板聚集、降血压、降血脂，防止动脉硬化、保护心肌、清除氧自由基等生物学作用。同时还有防止癌症、糖尿病、皮肤过敏、皮肤病、肥胖等作用。但血管病人群不宜饮用浓茶，以淡茶为宜。
6.豆、奶制品：豆浆、牛奶、酸奶含有丰富的蛋白、钙以及微量元素，可起到保护血管，降低血脂的作用。
7.水：水被称为我们生命的源泉，多饮水对于血管的养护也是益处多多。多饮水可以稀释我们的血液，改变血液的高凝状态，预防血栓，同时促进钠代谢，降低血压。
未完待续。。。
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