大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
人类健康的第一杀手是谁？心脑血管疾病！每年要为心脑血管疾病死亡、致残、丧失劳动力的人数以千万计，其中万人死亡，更多的人残疾。高患病率、高致残率、高死亡率和高复发率，使得心脑血管疾病成为中老年人的梦魇。而这一切的最主要原因就是动脉粥样硬化。
动脉的作用是将富含氧气和养料的血液输送带全身各处，除了已经长出来的头发和指甲，人体所有的器官都需要血液供应，离开血液的供应，器官会在数分钟到数小时内缺血坏死。在所有器官当中，大脑和心脏对缺血缺氧最为敏感，血液供应中断半分钟内就会晕厥或者心绞痛，数分钟之后就会发生不可逆的坏死，也就是大家熟悉的脑梗塞和心肌梗塞。
除此之外，其它任何部位的动脉栓塞都会造成严重后果，肺动脉栓塞、肠系膜动脉栓塞、下肢动脉栓塞等，无一不是严重的疾病。
另外，动脉粥样硬化还会造成血管强度下降，容易发生破裂，发生在颅内就是脑出血，发生在主动脉就是主动脉夹层分离，也是致死或者致残的严重疾病。
人们很早之前就已经知道动脉对于人体健康的作用。19世纪法国名医卡萨尼斯就曾经说过：人与动脉同寿。一百多年过去了，这句话仍然是千真万确的事实。然而，虽然越来越多的人知道了动脉健康的重要性，当今社会的心脑血管疾病仍然越来越多，成为危害人类健康的第一杀手。
既然动脉粥样硬化是造成心脑血管疾病的主要原因，那么想办法把硬化堵塞的血管软化疏通，不就可以预防心脑血管疾病的发生了吗？理论上确实如此，实际上人们已经为此努力了数百年。然而，大家肯定注意到了，现代医学总是拿已经硬化的血管没有什么好办法。冠心病人冠状动脉堵塞了，就放支架或者搭桥手术，脑血管栓塞了就溶栓或者取栓，都是治标不治本的方法。难道就没有办法软化疏通血管吗？
有需求就有市场，这是千古不破的真理。医院医生失望了，又那么迫切地想要软化疏通血管，那自然会有人来填补空缺。于是各种各样软化疏通血管的方法应运而生，其中尤以吃各种食物饮料的方法最多，毕竟咱们中国是有悠久的饮食文化的。咱们来看看哪些食物可以软化疏通血管：醋、醋泡花生、醋泡洋葱、洋葱、大蒜、红酒、红酒泡洋葱、苹果醋、木耳、灵芝、香菇、苦瓜、芹菜、燕麦、苹果、山楂、枸杞、三七、黄芪……，实在是太多太多了！
可是，有这么多可以软化疏通血管的食物和饮料，心脑血管疾病怎么还是这么多呢？通过经常吃这些食物软化疏通血管靠谱吗？福大夫今天就讲一讲这个话题。
大多数人认为动脉粥样硬化是一种疾病，其实不是。动脉粥样硬化是一种生理性改变，就像人会逐渐衰老一样，动脉粥样硬化在一定程度上是不可避免。动脉粥样硬化不是从中老年开始有的，动脉从咱们的少年时期就开始了，在数十年的漫长时间里缓慢发展，人人如此。发展得快，三四十岁的人就会得中风、冠心病；发展得慢，八九十岁的耄耋老人也可以没有心脑血管疾病。所以，关键的是动脉粥样硬化发展的速度。
动脉粥样硬化发展的速度受很多种因素的影响。有些不是我们能够控制的，年龄、性别、遗传等；有些是咱们完全可以控制的，饮食、运动、烟酒嗜好、情绪、压力、肥胖、慢性疾病等。各种因素长期作用在咱们身上，影响着动脉粥样硬化的发展速度。那些有着家族遗传的人，尤其是体重超标的男性，如果长期不忌烟酒，缺乏运动，高脂高糖高盐饮食，生活不规律，工作压力大，甚至还有高血压、高血糖、高血脂、高尿酸等慢性病，那么动脉粥样硬化的速度就会非常快，使人未老先衰，器官功能下降，甚至是引发严重的心脑血管疾病，猝死都有可能。
好了，现在最大家最关心的问题来了：已经发生动脉粥样硬化的血管可不可以再次“软化”呢？
宣称可以“软化疏通”血管的文章和说法非常多，有食物，有保健品，也有药物，我就不一一举例了，大家应该都看到过。不管他们说得有多神奇，福大夫只想告诉大家：目前还没有确切有效的手段可以软化疏通血管！在临床上，只有一种情况下观察到动脉粥样硬化斑块体积有缩小的趋势，那就是：长期坚持健康的饮食和生活方式，同时服用他汀类药物，并且低密度脂蛋白长期达标。符合这一条件的患者当中，有少数人在复查的时候发现，不但动脉粥样硬化斑块趋于稳定，并且体积缩小，血管狭窄程度减轻。注意，也只是少部分人出现了动脉粥样硬化逆转的趋势，大部分人还只是延缓了动脉粥样硬化的发展速度。
福大夫告诉大家的是事实，尽管是不太令人满意的事实，但是事实就是事实。那些写吃某种食物或者保健品就可以软化疏通血管的人，要么就是外行，通过写这些文章博眼球求