导语：众所周知，美国与中国的饮食方式，科技发展都有很大的区别。虽然同为人类，但是地域性差异还是很大的，像美国人饮食普遍热衷于一些高脂肪、高蛋白、高热量的食物为主；而中国不同于美国的是以一些五谷杂粮及其蔬菜食品为主。
首先美国人与中国人食物能量补充不同，其次两个国家的科技文化的差距大，中国劳动者居多，中国人比美国劳动量大，美国人劳动力少，消耗的人力、体力少，缺乏锻炼也是美国人容易引起肥胖的原因了。
而脑梗死亡的病因：主要是由高血压和肥胖两大重要因素。肥胖人群在生活中会因为身体承受能力多处受限，不仅在行动上更易引起胰岛素“抵抗”，人的身体为了维持正常的生活行为，人体血糖会分泌更多的胰岛素，从而会导致过多的水分进入血管内引起高血压。
虽然根据数据表明美国的肥胖人群比我国多，但是美国脑梗死的发病率却低于我国。
01美国肥胖症患者如此多，为何脑梗发病率却低于我国？医生总结3大原因
1、美国人摄入的叶酸充
叶酸实际上是为维生素b，人们在绿叶植物中发现，顾名思义称之叶酸，随后经过科学的研究得知肉类和水果也含有叶酸，可是我国人民摄入叶酸仍然不足，其主要原因是老年人吸收食物能力弱，而我们是以烹饪为主，这个过程中会流失掉很多叶酸，所以我国人民从食物中获取的叶酸要少。
相比于美国主食是面粉，在面粉里放入叶酸，也就是美国人每天都会从主食上吸收叶酸，而美国人的饮食文化与中国也不太一样，美国人习惯将蔬菜打成汁或拌成蔬菜沙拉，这样的制作方法会大大减少了叶酸的流失，从而在饮食上大大增加了叶酸的吸收。
研究表明同型半胱氨酸是动脉硬化的一个高危因素，充足的叶酸会减少动脉硬化从而降低脑梗死的发病率。
2、我国居民摄入的食盐超标，钾的摄入不足
我国食盐摄入量过高，我国人吃饭讲究着色香味俱全，还有一些小吃，口味都是偏重一些，与之相反的是我国居民钾摄入量低于每天的推荐量。
钾供应不足，钾可以降低血压，但是因为我们日常饮食并没有过多注重钾的重要性，以至于钾摄入量不足，血压升高。从而会引起血压升高促使动脉硬化，因此食盐吃多了和钾量不足也会增加脑梗死亡的发病率。
3、我国的烟民数量也比较庞大
根据数据提供，我国烟民数量超过3亿，吸烟不仅仅增加肺部疾病风险，还会因为吸烟的危害增加脑梗发病率，香烟含有多种成分，里面的一氧化碳和尼古丁等成分是会使人兴奋，长期吸烟也会引起动脉硬化，当然人们暴饮暴食，情绪激动也大大增加了脑梗风险。
结语：
美国人肥胖是锻炼少，但营养相对补充均衡。但中国人肥胖多是营养不均衡所致，以及一些生活习惯，多种原因促使脑梗死的发生，而科学的饮食也就是美国脑梗发病率低于我国的原因。