动脉硬化也称为富贵病，在发达国家是造成死亡的主要因素之一，近年来，随着我国人民生活水平的提高，我国的动脉硬化性疾病正呈现加速上升的态势。它是许多心脑血管疾病共同的病理基础，严重危害人类健康。随着生活水平的不断提高，动脉硬化性疾病已跃居中老年人死亡的主要原因之列，但科学干预动脉硬化完全可以预防。
引起动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高血脂症、抽烟三大危险因子。其他诸如肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都会引起动脉硬化。科学预防措施能有效防止动脉硬化的发生，避免因动脉硬化而作用于靶器官引起心，脑，肾，肠及下肢的损害。
动脉硬化的饮食预防
饮食调养是预防动脉硬化的最经济、有效的措施之一，每天摄入的能量必须与消耗的能量相平衡，以减少多余脂肪的堆积，最好把这种平衡保持在标准的体重范围内。故合理膳食尤为重要。
一日三餐早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。多食甲鱼、木耳、大蒜、红薯、洋葱、生姜、牛奶、大豆，它们都有降低血中胆固醇的作用。
多食山楂、蜜桔、茄子、西红柿等含维生素丰富的食物，这样可以加速胆固醇转化，降低血清中脂肪含量。
多食燕麦，因燕麦中含有丰富的B族维生素，卵磷脂等，具有减低胆固醇和甘油三脂的作用。适量喝茶，因茶叶中含有儿茶酸，有增加血管柔韧性、弹性和渗透力。
少食动物性脂肪，例如肥肉、荤油等，少食甜食。
多食含有足够维生素和钾、钙等有益营养素及植物纤维的供应。食盐每天不要超过6克。养成不吸烟、不饮酒的良好生活习惯。
动脉硬化的运动预防
选择有氧运动如：慢跑、快走、游泳、爬山、骑自行车等，轻度肥胖每天坚持快走慢跑30分是最佳选择。每小时5公里逐渐延长到每小时7公里的运动，上下楼梯每小时可消耗J的热量。散步每小时消耗KJ的热量。
耐力性运动能提高体内有氧代谢，故又把它称作有氧运动。它可以促进多余脂肪代谢，但主要是持之以恒。进行半年左右的有氧运动后可改为力量性运动，它主要是加强肌肉力量的训练，是消耗脂肪的运动。
体质好的可做仰卧起坐，仰卧抬腿，腹部机械按摩。这类运动可减少腹部脂肪，弯腰及上身和腿同时向后抬的船形运动等，能减少背部部及臀部的脂肪。
