吃芹菜预防动脉硬化详解芹菜的多种药用 [复制链接]

芹菜是四季常見的蔬菜，在餐桌上它不仅是食材，也富有多种药用功效。

在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史。古往今來，人们对芹菜的喜爱丝毫未减。相传唐朝宰相魏征，对饮食相当讲究，並且嗜芹如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。我国唐朝著名大诗人杜甫曾有诗云：“飯煮青泥坊底芹”、“芹菜碧澗羹”。

芹菜能够预防动脉硬化。芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化，血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧。

芹菜的香味成分有镇静作用。芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果。促进肠功能。芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。

芹菜的做法也有很多。不过，小编要提醒大家，芹菜和一些其他食物是不能一起吃的，在烹饪的时候要尽量避免哦。下面就来一起了解了解芹菜不能和什么一起吃吧！

芹菜与*瓜：*瓜中含有维生素C分解酶，*瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

芹菜与甲鱼：两者同食就会中*，可以饮用橄榄汁解*。

芹菜与菊花：两者同食会引起呕吐。

芹菜与鸡肉：两者同食会损伤元气。

在吃芹菜时要谨记不能同时吃以上几种食物哦。