黑松露的色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。那么黑松露好吃吗?松露味道好恶心吗?
一、黑松露好不好吃
黑松露的味道一般不好形容,因为新鲜黑松露的味道可谓是千变万化,不同的人闻着有不同的味道,黑松露的气味之所以那么神奇,主要是因为黑松露含有的气味成分,会诱发或者刺激人们的嗅觉器官闻到不同的味道。
例如有的人说它的味道其实并不好,有的时候感觉像烂树叶子的味道,而有的时候则感觉有那种麝香或者是多年没有洗的床单味道,甚至还有的人认为它是蒜味跟臭鸡蛋味道结合在一起的,之所以会有这样的味道,是因为它是落叶经过发酵以后出现的,但是,这并不意味着黑松露不好吃,很多吃过黑松露的人都表示它的口感还是非常不错的。
如果是喜好黑松露口感的人,那么可以感受到新鲜黑松露的鲜香和细嫩,直接生吃,口感是脆脆的,但是又不是很硬,一般切薄片和烹饪好的熟食一起吃,可以增添食材的香味,让原本普通的食材变得更高级有质感。
二、松露味道恶心吗
松露的气味很特别,具有让人欲罢不能的诱惑气味,每个人闻到松露后的反应都不一样,有的人喜欢,有的人讨厌。闻过松露气味的人,对松露气味的评价各不同,例如有人用麝香、泥土和大森林的气息,来形容松露散发出的复合芬芳,那也是一种诱发人类原始,冲动的、性欲的味道。也有人觉得如鲜蒜、小葱、草皮般的气味。
而松露吃起来的味道几乎没有难闻或者难吃的味道,而是质地比较脆,可以感受到松露的那种脆感和嚼劲,但是又丝丝回鲜,让人吃了忍不住还想吃,尤其是将松露切薄片,撒在冒着热气的披萨上、粥上、意面上、汤面上、拌面上、炒饭上,味道一绝,经过余温加热的松露片,散发的香气更浓郁,但是是那种好闻的香味,可以刺激食欲。
三、松露是生长在土里吗
是的,松露是生长在土里的一种附着于松树根下的茎块菌类,生长于树底方圆~厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,颜色和气味因树种而不同。松露无法进行光合作用制造生长所需的碳水化合物,只能通过共生树种的根部获得营养,而这些树木也能通过根部吸收松露自土中吸收到的水分和矿物质。
松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国,松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素,在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性和具有增强免疫力、抗衰老和抗疲劳等作用。
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