“又买这么多醋，家里的醋喝完了？”
“喝完了，这不才来超市买嘛。”
“喝醋真能软化血管？”
“很多人都亲身试验说有用，肯定是真的。”
陈大妈今年58岁，前段时间被检查出了动脉血管硬化，听信了别人说“喝醋能软化血管”，这几天简直把醋当水喝！
邻居对她的话将信将疑，眼看着陈大妈在超市拿了好几瓶食用米醋，仿佛不放心一样又去冷藏柜里拿了几瓶苹果醋。
没过多久，邻居就医院，八卦打听了才知道：陈大妈这是喝醋喝多了，反胃呕吐不止，医院！医生检查后发现陈大妈的胃和食道都被过多的醋损伤了。
“软化血管”到底是个什么说法？血管真的能被软化吗？
一、喝醋不能软化血管
近来，坊间一直流传着喝醋能软化血管的说法。对此，专家称，血液里有很强大的稳定系统，酸的进来会有碱性中和，碱性的进来会有酸性中和。无论喝多少醋，代谢到血液里，pH值酸碱度不会有变化。但每天食醋量超过6mL却会对胃部造成伤害。
二、红酒也不能软化血管
有传言说喝红酒可以预防心脑血管疾病，因为红酒中含有“白藜芦醇”。先不论提出这一点的外国学者已经因为学术造假收到了严厉处罚，单说红酒中的白藜芦醇含量就很低，通常只有0.5-10毫克/升。
如果想靠白藜芦醇实现想象中保护血管的效果，对于按照科学家在动物实验中的结果，一个体重60公斤的成年人每天需要毫克白藜芦醇。一瓶毫升的红葡萄酒中含有的白藜芦醇仅有5毫克，这意味着这个人每天至少要喝掉瓶葡萄酒，他早就因酒精中毒死亡了。
三、吃香菇、洋葱、木耳不能软化血管
近年来一些研究确实发现，大蒜、洋葱中的大蒜素、硫化物、腺苷，西红柿中的茄红素等具有一定的抗血栓的作用。但是，研究有用只是在实验室里有用、在实验动物或细胞上有用，并不代表直接吃就能“软化血管”。
香菇、洋葱、木耳可以成为健康食谱中的一个组成部分，但单独说某种食物具有软化血管的神奇作用，那是没有科学依据的。
四、深海鱼油也不行
鱼油，其实就是从鱼身上提炼出来的油脂。它主要含两种Omega3多不饱和脂肪酸，即EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)。
虽然以往有很多动物学研究，整体结论表明，Omega-3多不饱和脂肪酸对于高血脂、心律失常、心肌梗死等确实有一定的作用，但在人体上的研究得出的结果，却一直不明显。目前,大多数研究结果是,鱼油并没有明确的降低心血管疾病发生风险的作用。
五、吃素对软化血管也无用
如今，许多人为了健康一味吃素，不沾一点荤腥。但据香港中文大学医学院最近进行的一项研究证实，长期吃素的人血管硬化情况比正常人更严重。
这是因为，人体所需的维生素B12主要从肉类、鸡蛋或牛奶中获取，长期吃素的人体内缺乏维生素B12，这样会造成动脉血管内壁增厚，引致血管硬化。
六、血管不能“被柔软”，只能延缓
医院心内科主任医师马涵英表示，血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄。临床上主要采取药物治疗的方法治疗动脉硬化。那在日常生活中有哪些方法可以预防或改善动脉硬化呢？
1.有氧运动
国外的运动干预实验研究表明，有氧运动可以增加成年人的血浆一氧化氮而减少内皮素1含量，从而减少氧化应激反应。
研究表明，运动可以降低青中年人中正常血压高值者和高血压患者的颈股动脉脉搏波传导速度（cfPWV），cfPWV被认为是测量主动脉僵硬度的金标准。这证明正确的有氧运动可以改善肌性动脉的内皮功能，并降低血管的僵硬度。
2.膳食方式
健康的膳食方式对于血管健康具有重要意义。版中国居民膳食指南指出：膳食分谷薯、动物性食品、蔬菜、水果4部分；其中蔬菜和谷物应占较大的比重。点击下方即可获取香糯可口的蜜薯↓↓↓
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热量限制膳食是目前最获公认的延长生物体生命周期的措施。对超重和肥胖的中老年人进行短期(≤3个月)或长期(1年)的热量限制膳食，可显著降低cfPWV和收缩压。
3.戒烟
吸烟与动脉粥样硬化性心血管病密切相关，尼古丁可加速血管衰老。因此戒烟对吸烟者，包括吸二手烟的人群具有较大的获益。
尽管血管衰老是机体正常衰老的一部分，是不可逆的过程，但研究表明血管衰老程度是决定机体健康状态的关键因素。
即使不存在高血压、糖尿病以及吸烟等危险因素，单独的血管衰老也可导致心脑血管病的发生和发展。因此保持健康的生活方式对预防动脉粥样硬化有重要意义。
参考文献[1]罗世安.喝醋能够软化血管吗[J].农村百事通，（12）.[2]长期吃素谨防心血管病[J].防灾博览，（06）.[3]钱坤.深海鱼油受热捧保健品确实能保健吗[J].中国防伪报道，（12）.
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